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让城市烟火气不再“呛人” 夜市排档有待精细化管理

2019.08.01 140

夜市,尤其是夜间大排档,在不少市民心中是城市里亲民、接地气的地方之一。夜幕降临,扑鼻的香味从夜市排档里弥漫开来,炒饭炒面炒螺蛳,啤酒烧烤小龙虾,成为大家夏日里的“心头好”。

油烟净化器

当夜市成为市民夜晚休闲去处的同时,它也成为城市管理的一道难题。满足了食客们的口腹之欲,地面却残留了垃圾;顾客们畅饮畅食,附近居民却饱受噪音、油烟的困扰……市民对夜市排档的旺盛需求,与夜市背后的扰民及城市管理问题,总是一个纠缠不清的话题。


从2016年开始,胡正的烧烤店逐步由炭烤转向气烤,从室外烤移到室内烤,从油烟直排转为安装油烟净化器规范排放。“成本在增加,但对居民的影响却在减少。”胡正说,“城市管理越来越精细化,对商家而言,理应努力成为经营合规、卫生安全的夜排档。


市城管局执法支队路面执法三大队大队长李纯介绍,目前,城区已经取缔了露天烧烤,主干道也严禁夜市排档经营。夜市排档的烧烤设备,基本升级改用电(气)烧烤并安装油烟净化器。现在主要存在的问题是出店经营及产生的相关问题。


“对于夜市排档的管理,目前主要依靠执法人员的日常巡查,以及不定期的专项整治。但城区夜市排档分散在各个路段,执法队伍人力不足,难以实现全时段全覆盖监管。”


据了解,近年以来,天津、北京、南京等城市先后出台规范夜间餐饮经济的举措,在留住城市的烟火气的同时,探索夜排档的“转正”之路。目前我市暂未出台对夜间餐饮业的管理新规,若能建立起行之有效的常态管理机制,无论对市民,还是对商家,乃至对管理者,都是有益的。